手机阅读分享话题重庆小罗卤鹅，让大家吃着放心的卤味
2019-08-21 14:24:58
来源：互联网
随着经济的不断发展，人们的生活越来越好，家家户户不但可以穿暖吃饱，而且吃的也比原先丰盛了许多。鸡鸭鱼肉再也不是记忆中逢年过节才能见到的欢喜，而是日常就可以吃到的美味。结束了忙碌的
随着经济的不断发展，人们的生活越来越好，家家户户不但可以穿暖吃饱，而且吃的也比原先丰盛了许多。鸡鸭鱼肉再也不是记忆中逢年过节才能见到的欢喜，而是日常就可以吃到的美味。结束了忙碌的一天，在傍晚归家时拎上些味足色正的卤味，配上杯酒香浓郁的白酒，身边又是家人唠家常的欢声笑语，直让人卸去一身疲惫，期待明天的到来。
卤鹅，用的是白鹅，宰杀后去内脏，冲洗过后再清水漂1小时，除去血水；准备卤菜需要的配料，香料用温水泡半小时，新鲜小米椒对半剖开待用；干净的鹅下锅焯水，然后捞出洗净血沫备用；将新鲜小米椒和新鲜青花椒塞入鹅嘴里和鹅肚子里，以增加麻辣的鲜味；将泡好的卤料倒进自家的卤水里，烧开熬半小时，调好卤水的盐味；再来就是放入鹅肉煮到入味上色即可。
在重庆市，有一家有名的“小罗卤鹅”。在1994年，创始人罗德建为养活家人，以一个个锅、一张灶、一个背篓起家，开始了卤鹅生的产、销售，也就开始了艰难的创业历程，创立了“小罗卤鹅”。经过20多年的努力，“小罗卤鹅”已从当初的“不为人知”变成了川渝两地“小有名气”，从“背篓产品”成长为“重庆知名地方特色品牌”，从家庭小作坊发展成一个拥有标准化厂房、多个标准化生产线及60多名员工的现代化食品企业，年销售卤鹅十余万只，先后被评为“中国名菜”、“重庆市非物质文化遗产传承技艺”、“荣昌知名商标”等荣誉称号，成为荣昌卤鹅产业的领导企业。
随着“小罗卤鹅”品牌知名度的不断提升，重庆市荣昌小罗卤鹅食品科技开发有限公司逐渐加大投入，逐步改善生产条件，以满足广大消费者逐渐提高的需求。2014年时“小罗卤鹅”与重庆市畜牧科学院食品加工研究所的专家、博士们一起，在重庆市荣昌板桥工业园区内规划、建设了占地2000多平方米的标准化厂房。厂房设计严格遵照生产区、办公区、生活区相分离的原则。生产区域严格按照“原料清洗—卤制—产品冷却—包装—出货”的产品生产流程划分了相应的独立操作区域，每个区域制定严格的操作规程，确保了每个生产环节均能符合国家食品安全的有关要求，也让味道更加稳定，让顾客吃了更加的放心。
25年来，小罗卤鹅以“千载古昌州，百年卤白鹅”为文化底蕴，以“好卤?好鹅?好味道”为品牌宗旨，以“传统技艺，天然香料”为生产工艺，不忘父辈曾经创业的坚信，一直致力于卤制出健康好鹅，以回报广大消费者的信赖。
卤鹅，用的是白鹅，宰杀后去内脏，冲洗过后再清水漂1小时，除去血水；准备卤菜需要的配料，香料用温水泡半小时，新鲜小米椒对半剖开待用；干净的鹅下锅焯水，然后捞出洗净血沫备用；将新鲜小米椒和新鲜青花椒塞入鹅嘴里和鹅肚子里，以增加麻辣的鲜味；将泡好的卤料倒进自家的卤水里，烧开熬半小时，调好卤水的盐味；再来就是放入鹅肉煮到入味上色即可。
在重庆市，有一家有名的“小罗卤鹅”。在1994年，创始人罗德建为养活家人，以一个个锅、一张灶、一个背篓起家，开始了卤鹅生的产、销售，也就开始了艰难的创业历程，创立了“小罗卤鹅”。经过20多年的努力，“小罗卤鹅”已从当初的“不为人知”变成了川渝两地“小有名气”，从“背篓产品”成长为“重庆知名地方特色品牌”，从家庭小作坊发展成一个拥有标准化厂房、多个标准化生产线及60多名员工的现代化食品企业，年销售卤鹅十余万只，先后被评为“中国名菜”、“重庆市非物质文化遗产传承技艺”、“荣昌知名商标”等荣誉称号，成为荣昌卤鹅产业的领导企业。
随着“小罗卤鹅”品牌知名度的不断提升，重庆市荣昌小罗卤鹅食品科技开发有限公司逐渐加大投入，逐步改善生产条件，以满足广大消费者逐渐提高的需求。2014年时“小罗卤鹅”与重庆市畜牧科学院食品加工研究所的专家、博士们一起，在重庆市荣昌板桥工业园区内规划、建设了占地2000多平方米的标准化厂房。厂房设计严格遵照生产区、办公区、生活区相分离的原则。生产区域严格按照“原料清洗—卤制—产品冷却—包装—出货”的产品生产流程划分了相应的独立操作区域，每个区域制定严格的操作规程，确保了每个生产环节均能符合国家食品安全的有关要求，也让味道更加稳定，让顾客吃了更加的放心。
25年来，小罗卤鹅以“千载古昌州，百年卤白鹅”为文化底蕴，以“好卤?好鹅?好味道”为品牌宗旨，以“传统技艺，天然香料”为生产工艺，不忘父辈曾经创业的坚信，一直致力于卤制出健康好鹅，以回报广大消费者的信赖。
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