薛荣升说从小就有一个大厨梦,为了梦想他放弃了父母安排稳定工作,选了最严苛的日本老师从学徒做起,凭借自己的努力和付出,一步步升为厨师、研发厨师、副主厨。从学徒到成为五星酒店的主厨,薛荣升用了10年,没有人脉、没有背景,靠着自己内心的那股劲。
随着烹饪技艺的提高、管理经验的积累,薛荣升越来越意识到饮食界的广阔,对于知识的渴望更加强烈,毅然辞去主厨的职位,选择去国外进修。先后去法国勃艮第地区的密特朗学校、法国尼斯保罗奥吉埃旅游饭店管理学院深造。
学成归来的薛荣升,管理最大团队的餐饮部,并担任五星级酒店的餐饮负责人。曾先后代表国家队作为国家队总厨师长参加第一届在首尔举办的亚洲杯烹饪比赛获得银牌,在曼谷举办亚洲第一次世界烹饪锦标赛获得季军。
偶尔得知谷歌公司聘请行政主厨时,薛荣升处于对创新文化的好奇,决定挑战一下自我。没想到谷歌的面试长达半年之久,期间不仅要和美国总部视频面试,还要在北京总部现场面试。谷歌行政主厨的职位不仅薪金高,而且还有很多学习的机会。职位竞争异常激烈,在菜品操作PK环节,薛荣升50位评委的全票通过成为谷歌大中华区总厨师长。面试时,李开复问薛荣升有什么拿手菜,他回答:没有。李开复很惊讶,问道:不是所有的厨师都有拿手菜吗?薛荣升解释:如果一个厨师只会做几个拿手菜,他只能成为技师,真正厉害的厨师是看菜品理念和融合创新。好的厨师是可以根据菜品主题和对原材料和香辛料的了解,研发出百种新菜品,就像画家画画一样合理运用颜料,需要用脑用心,不仅仅靠技能。当时李开复很认同,还称赞薛荣升是最像工程师的厨师。
薛荣升在赴美国总部就职仪式上和美国当代的现代画家在“谷歌艺术节”现场制作冰雕和美国画家同台表演,还被称为厨师艺术家。还在总部先后推广了两次“中国日”活动,每次都超过1500人就餐,取得了很大的反响。
加入谷歌之前,薛荣升觉得自己在饮食方面,研究足够深入。接触了全球顶尖人才和健康理念,薛荣升对饮食创新有了新的理解。谷歌的企业文化追求创新,谷歌的食堂也以创新而出名。谷歌的厨师们每周都会研究菜品,一种原料也会琢磨出几十种做法。前谷歌CEO艾瑞克·施密特到中国分部访问,薛荣升为他做了创意十足的牛肉火锅三明治,艾瑞克·施密特也连连称赞。
由于工作突出,薛荣升升任谷歌亚太区餐饮总监,负责整个亚太区各国办公室餐厅的餐饮服务,全面负责各餐厅的建立、运营、菜单结构规划、食品健康安全及日常管理。是谷歌公司全球首位总部以外的聘请的全职行政总厨师长。深受谷歌公司历任高管的认可与赞赏。被大家亲切的成为“谷歌大厨”。
成为“谷歌大厨”的路途中,不仅有艰辛和努力,更多的是对于自我提升的渴求,才让薛荣升走上了饮食改变生活的创新之路。
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